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北京消防公司提醒:油锅起火20秒后应及时扑灭

编辑:北京消防公司 发布时间:2020-02-25

  日常家庭生活,都离不开炒菜做饭。厨房是经常用火的地方,而油锅自古以来便是“小心火烛”的重点部位。如操作不慎,油锅一旦着火,极易蹿起数尺高的火焰。如果您不懂消防常识,采取了错误的灭火方式,就会导致火焰外溅,烧着家具和房屋,造成不应有的损失。

  北京消防公司提醒:油锅起火20秒后应及时扑灭

  油锅起火的主要原因有:

  油炸食物时往锅里加油过多,使油面偏高,油液受热后溢出,遇明火燃烧。

  操作失当,油锅持续高温引发火灾。厨房内油炸、油煎制作较为常见,当油锅在持续加温,锅内温度逐渐达到食用油的燃点(350℃左右)后,油锅内的油品便会产生自燃。燃烧蔓延速度较快,油锅起火大约20秒后,火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭,可迅速引燃厨房内其他可燃物,并且通过风机、风管蔓延,从而引发更大的火灾。

  点火锅时,火锅位置放置不当,将可燃物引燃。

  在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管,浮在汤上的油溢出锅外,遇明火燃烧。

  操作方式、方法不对,使油炸物或油喷溅,遇明火燃烧。

  油锅起火后若处置方法不当,会弄翻锅,弄洒油。

  厨房电线短路打火。

  抽油烟机杯罩等积油太多,翻炒菜品时,火苗上飘,吸入烟道引起火灾。

  人走开前一定先关掉灶火

  (1)油锅在使用时,应远离可燃物。

  (2)煮、炖各种食品时,应该由人看管,食品不宜过满,沸腾时采取揭开锅盖或改小火,以防外溢。

  (3)油炸食品时,油不能放得过满,油锅搁置要平稳。

  (4)油炸食品时,要注意防止水滴和杂物掉入油锅,以免食用油溢出着火。

  (5)油锅加热时应采用文火,严防火势过猛、油温过高。

  (6)烹饪时宜着短袖或合适的长袖,避免烟火延烧衣物。

  (7)烹煮食物时切勿任意离开,离开前须将火关闭。

  (8)经常检查气管线路及电线线路,发现破损时,要及时更换。

  (9)在做饭、烧汤时,如果要接电话或去菜场或与人聊天,一定要先关掉灶火。

  (10)及时清理抽油烟机罩。

  【处置办法】

  如果厨房油锅突然起火,我们该怎么做呢?

  ●“二不要”

  不往锅里浇水。在生活中,遇到油锅着火时,千万不能往锅里浇水,冷水遇高温热油可能会“炸锅”,使油火到处飞溅,容易造成人员伤亡。用水救火的主要原理是降温,并使着火物表面隔绝氧气,从而达到灭火目的。但由于油与水不互溶,所以热量不能很好传递,不能达到降温的作用;而且油比水轻,所以油在上面,会浮在水上,能接触到空气,有空气中氧气的助燃作用,所以会越着越大。

  不要强行去端锅,这样很不仅容易烫伤手部,更容易把锅弄翻,造成更严重的后果。

  ●“四招”搞定油锅起火

  迅速关闭燃气阀门

  这个是最关键的,任何时候,都要先切断火灾源头。

  使用灭火器灭火

  如果你家里备有灭火器,安全保障会更高。其中,家用干粉灭火器适用于油锅、煤油炉、油灯和蜡烛等引起的初起火灾,灭火效果非常好。

  灭火后应将油锅移离加热炉灶,防止复燃。在用干粉灭火器扑救油锅火灾时,还应注意喷出的干粉应对着锅壁喷射,不能直接冲击油面,防止将油冲出油锅,造成火灾二次蔓延。

  巧用身边工具灭火

  如果没有配备灭火器材,就要利用厨房内的现有物品灭火。

  锅盖:当锅里的食油因温度过高着火时,千万不要惊慌失措,更不能用水浇,否则烧着的油就会溅出来,引燃厨房里的其他可燃物。这时,应先关闭燃气阀门,然后迅速盖上锅盖,使火熄灭。如果没有锅盖,手边其他东西如洗菜盆等只要能起覆盖作用的都行。“锅盖灭火”方法简便易行,而且锅里的油不会被污染,人体也不会被火烧伤。

  湿布:家庭厨房油锅起火,如果初起火势不大时,可以用湿毛巾、湿抹布等从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上,使燃烧着的油火接触不到空气,便会因缺氧而立即熄灭。

  拨打119报警电话

  如果前面3招,您都没有搞定,那就赶紧拨打“119”电话场外求助吧。

  天然“灭火剂” 就在你身边

  蔬菜:其实,蔬菜也是天然的“灭火剂”,如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,使锅里燃烧着的油品温度迅速下降,当油品达不到自燃点时,火就自动熄灭了。

  食盐:在日常生活中使用相当普遍,它既是不可缺少的调味品,又是扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠(NaCl),在高温火源下,可迅速分解为氢氧化钠,通过化学作用,吸收燃烧环节中的自由基,抑制燃烧的进行。

  当灭火用的食盐数量足够时,被消耗的自由基多于燃烧分解出来的自由基,导致燃烧反应中断,使起火的油锅很快熄灭。

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